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基礎烹調法-蒸示範食譜：清蒸鱸魚 材料：鱸魚350g、蔥絲25g、薑絲15g、辣椒絲15g、香菜10g、薑片10g 調味料：魚露25g、糖10g、醬油5g、香油5g 作法：將魚露混合糖，醬油調云備用， 取蒸盤放上薑片後放上處理好的鱸魚後淋上魚露汁，大火蒸20分鐘後， 起鍋再放上蔥絲，辣椒絲，香菜後淋上香油即可.

02 土怪伯(上)若依我以貌取人的主觀標準，這無庸置疑的絕對是個可以不予理會的鄰居。知道我的意思吧，我是說我的偏見其實是超準的，他就是那種看了就討厭的阿土伯，你一見到他馬上就會明白的。這實在是不必多費唇舌，就像絕世美女的不必多說，所有的人看到絕世美女時的反應應該都是一致的，或許我們各自對美有不同的看法；但決不會在見到絕世美女時會有任何看到恐龍妹的反應的(外星人或許不在此限)。阿土伯指的首先當然是以貌取人的基本老土外形，再配合相襯的談吐舉止(好像在描述一個文質彬彬的先生，但別被文字擺佈了)，是一個裡外皆土的阿伯仔。然而，光只土還不見得一定會討人厭；在純樸的鄉間有多得是土的可愛的人們，他們身上都是令人舒服的親切與厚道。很明顯的，我對土(或比較夯的說法是“台”吧)並沒有偏見，其實自己也是來自中部某鄉下的正牌土人呢。而當這土字再湊上怪怪的東西，我想就八成(這是委婉的慣用語，否則根本就是“十分確定”(這好像也是慣用語耶，幹嘛不直接用呢？))就不會是正面的描述了吧……土怪伯也有標準打扮，一頂肯定是菜市場地攤弄來的鬆垮圓盤帽，臉上一副總是滑到鼻頭的過時(就是扔在地上會被路人直接踩過或者公德好一點的人會撿起來扔進垃圾桶的樣式)金邊眼鏡，搭件毫無個性的襯衫；然後也是俗到底的下半身：上衣沒有意外的話一定紮進同一個地區買來的皮帶短褲(當然指的是夏季服裝，因為比較“聳”所以用來舉例)，拉到半膝的灰色筒襪，最底下是雙過大的黑皮鞋。有時我會納悶，要表現這麼準確無誤的“聳”的每一個穿著細節也都要經過考究才不會搞錯型呢？這到底是他天生的品味還是經過後天的修鍊才有的功夫呀？若有誰想開家台客用品專賣店，找他當形象顧問大概可以勝任。這樣的描述好像很容易使人聯想到一個傻呼呼台語歌手的身影(太年輕的可就連不上囉)，我承認連我也會懷疑他和那位唱紅不少曲子的台語歌手是否有親屬關係哩；但話說回來，這一對外型酷似的老兄給人的感覺仍然天差地別，一個或許經過仔細的推敲和包裝的藝人，是個土的討喜的角色；而咱的這位鄰居就好像零件全搞錯只有服裝還差不多(一樣土)的怪怪胎，只要他對你一開口，致命的故障變接二連三。不錯，扣分最多的絕對是內在問題，心裡頭的壞成份在影響外貌以後，保證會造就一個面目可憎的討厭傢伙來。相由心生就是這個意思，但是也有另一類更厲害的偽裝高手，從外表是無法判斷好壞的。但土怪伯很顯然不屬於這個族群。從搬進這棟樓的廿多年前起，就隱約有怪伯的身影出沒的印象，他應該是比我更早住進本社區的原住民之一吧。起初因為大家都陌生，也沒有什麼特別感覺，隨著遇到的次數多了，偶而就會互相“正常”地點頭致意。(這可是寧願沒出現的“正常”狀況哩。哦！天呀，為何這廝不要和樓上那個科學怪人一樣面無表情，從不作聲就好了。唉，一切總是不盡如人意(要不然哪會有這本書呀，哈！))點個無聊的頭混過去也就算了，我們周遭大多數人不都是這樣做的嗎？偏偏這位阿土伯還在半生不熟的階段就(迫不及待地)開始出招。他顯然並不滿足於只是無意義的擦身點頭，於是就想盡辦法製造話題。這煩死人的故事於焉展開……「聽說你常常出差齁？(也沒等我回不回應)在忙什麼大事業呀？開工廠齁？」(果然是搞不清狀況的傢伙，要真有大事業可忙，爺兒我還會跟你這楞小子同一棟樓一天到晚冤家路窄呀？)說話的技巧真的是很要緊的一件事，同樣的內容可以有好多種完全不同的講法。口蜜腹劍那一類的機巧固然不見得可取，但完全吐不出象牙的狗嘴到處猖獗也許是更糟的狀況。至於這種調查局式的“聊天”法只有讓我原來就不怎麼樂意的點頭更不情願、更想離他越遠越好。一回聊不出答案，土伯竟然鍥而不捨地，只要碰到了便一再追問，這個打破砂鍋的鑽研精神讓我悚然起厭，不勝其擾，躲不勝躲(好像也沒看到過他一視同仁地追問其他的鄰居呀，難道完全是衝著我來的？若是這樣，那麼我是怎麼引起他的興趣的呢？顯然也不是單純的像我想像的腦袋不靈光式的無厘頭而已，但到目前也感覺不出他有任何“高明”之處…)。不知道經過幾次沒有反應的單向問話，我認為這絕不是正常人應該有的表現；倒像是一種低級的笨蛋機器會有的行為，每回在特定距離範圍以內偵測到我的存在，便發出相同的動作反應──問那一堆一直還沒有得到答案的問題。一具讓人想踹一腳的癟腳機器，我想都不至於像土伯那樣(竟然還是個活生生的傢伙)來得煩人。不管是不是我們原本對“機器”的期望值就比較低，還是對“非人類”有一種莫名其妙的友善寬容；這位非機器鄰居的非人類該有的舉動是討人厭的。於是，我想應該由較為高階的人類來主動改變這個狀況；就在某一次搞不好土伯也沒有任何預期的情況下，我隨意回了一句：「也是一樣領薪水的小角色而已，沒什麼啦！」(對他來說，這顯然和沒有回答是一樣的，因為這不是他想聽到的答案。)「你客氣喔(翻譯=你放屁！)，看你就知道是老闆(這才是他預設的答案，但誰鳥他呀？)，那你做哪一行的啊？(還真的自編自導呢！)」「啊！(我也來答非所問看你能怎樣？)…哦…嗯，我在幫人家蓋工廠。」「哇！是營造廠呢，很賺齁？(那還真是營造業風光的年份呢)，那我們也算是同行哩！(不會吧？！)」「哦…嗯…應該不是吧！我只是畫設計圖的而已，也不算營造業啦。」(看你這呆樣，絕對不是搞設計的料，誰和你同一掛呀！)「哦…欸，那…你讀哪一間學校的啊？(真暈，我還哪一“棟”呢…)」「我要往那邊走，再見囉！(嗯…當然最好是不要啦……@#$%)」「你等一下嘛…欸！」這麼惱人的戲碼每隔幾天就得上演一次。我幾乎等於是怪客族的磁鐵什麼的，好像在沒碰見十樓怪客的那幾天，就有遇到土伯的高風險；他們似乎有排輪班表，串通好要來讓我的日子更富色彩啊！(但這就像是到處都看得到的那些狗屁不通的配色組合一樣令人難過，卻又因為看多了而麻木不仁；等到一天突然到了國外或翻到一本坐飛機進來的雜誌或是到了比較有氣質的所在，才會被打了一巴掌似地驚醒，原來我們習以為常的環境裡充斥著這麼多難看的顏色。而原因竟然是那些有權力決定顏色的傢伙都是“色癡”，並且堅決亂搞以致於產生嚴重的視覺污染禍延百姓和他們的子孫。反正真懂的永遠只是可以忽略的極少數，為了符合大多數沒有感覺而且已經對這麼多難看的顏色產生慣性依賴的群眾口味，於是就由不懂顏色的人選不對的顏色給不懂顏色但因為習慣而也有意見的大多數人參考，這樣的結果是美妙的顏色和會產生美妙顏色組合的人被粗俗的大眾品味淹沒。如果這些有美感的少數人也列入瀕臨滅絕物種，不知道有沒有比較大的機會存活？還是只是被清楚地被提前宣告那必然的滅種結局？) .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .

Adobe Photo shop去背景的方法精確又快的方法，用魔術棒最快！但是你相對的容許度要去調整，背景和前景如果顏色差異很大，那用魔術棒是最快的！如果前景和背景含糊或是有相似顏色個人建議幾種方法1.路徑去背【步驟一】複製好兩個圖層，在去點選"路徑"浮動視窗"建立新增路徑"(路徑浮動視窗右下角)然後在圖上面"大概"的先畫出你要選取的外框【步驟二】在你的路徑浮動面板上會多出【路徑1】然後用Ctrl去點選會出現一個虛線的方塊在點選到圖層面板按下Q(遮色片的快捷鍵)會看到你所選取的地方【步驟三】(此動作一定要在遮色片模式下進行)去點選左邊工具列"漸層"工具(請記得一定要在上方的"漸層楝選器那邊"選取"透明"的漸層和放射性漸層白色漸層可以+選你的選取範圍以及有"柔邊"的效果，黑色透明漸層則是選取你不要的地方)可以去調整你的透明度※用漸層工具"在遮色片"的模式下選取也可以用筆刷工具來塗抹你所要選許的地方但請記得選取筆刷類型為柔邊【步驟四】如果都好了，在按一下Q(還原成標準模式)再去選取你的圖做羽化等等動作這是能精確選取前景圖但是需要一點時間，去背的速度本來就是和圖本身有關，要快速也要是你的熟練度夠！或是你的圖前景和背景色差很大！2.色板去背也可以色板浮動面板"建立新色板"又稱Alpha1選取你的路徑再到"色板"浮動面板上的Alpha1，做透明漸層的柔邊，在去選取就OK啦！如果消掉你選取的圖"請按Ctrl+Shift+I(反轉快捷鍵)就會跟選取跟不選取區域調換 可以調整圖的色頻阿！比如說你的圖根背景有相似顏色，可以去調你圖本身的明暗亮度等等，在去做選取的動作，可以調反差大一點的，你選起來會比較快！ 存檔格式另存網頁最佳格式或是GIF檔GIF支援"透明背景" .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .